다이닝

미쉐린 2스타를 수상한 Alain Ducasse at Morpheus는 전설적인 프랑스 거장 Alain Ducasse가 직접 총괄하는 레스토랑입니다. 세계 최고의 산지에서 엄선한 제철 식재료만을 사용하여 셰프의 혁신적인 미식 철학을 담아낸 이곳은 프랑스 클래식 요리를 선보이며 품격 있는 프라이빗 다이닝 경험을 제공합니다.

세련된 현대적 라인과 은은한 동양적 요소가 조화를 이루는 공간에는 600개 이상의 수공 크리스털이 반짝이는 상징적인 샹들리에가 자리하고 있습니다. 100년 전통의 프랑스 가죽 공방에서 제작된 맞춤 가구, 전용 테이블웨어와 세라믹, 장인의 손길이 담긴 크리스털 글라스는 프랑스의 art de vivre가 지닌 우아함을 완벽히 구현합니다. 또한 온도 조절이 가능한 와인 셀러에는 20,000병 이상의 명품 빈티지 와인이 보관되어 있으며, 셰프 테이블과 프라이빗 와인 테이스팅 세션을 통해 프랑스 미식 문화의 정수를 경험할 수 있습니다.

The Tasting Room - Prime Steak & Grill에 들어서는 순간, 장인 정신이 살아 있는 그릴 요리의 진수를 경험할 수 있는 세련된 스테이크하우스를 만나게 됩니다.

불과 풍미를 완벽하게 다루는 셰프들은 과일나무 숯과 레드 오크를 활용한 전통적인 조리 기법을 통해 깊고 자연스러운 향과 부드러운 식감을 이끌어냅니다. 28일간 드라이 및 웻 에이징한 미국산 와규, 프라임 블랙 앵거스 등 최고급 소고기만을 사용해 각 부위를 최적의 굽기로 완성하며, 육즙 가득한 풍부한 풍미를 선사합니다.

고객은 식사 중 사용할 다양한 프리미엄 스테이크 나이프를 선택해 경험을 더욱 특별하게 만들 수 있으며, 2,000병 이상의 희귀하고 한정판 및 빈티지 와인을 보유한 Tasting Room의 와인 셀렉션과 함께 페어링을 즐길 수 있습니다. 뜨겁게 구워낸 스테이크, 깊은 풍미의 와인, 그리고 클래식한 럭셔리가 어우러져 매 순간을 하나의 미식 작품으로 완성합니다.

잊지 못할 순간을 선사하는 L’ATTITUDE에 오신 것을 환영합니다. 활기찬 비즈니스 런치부터 세련된 선셋 칵테일까지, L’ATTITUDE는 모든 순간을 한층 특별한 경험으로 완성합니다.

지중해의 풍미에서 영감을 받은 이곳에서는 전문 셰프들이 매일 전 세계에서 엄선한 최고급 생선과 해산물을 선보입니다. 로열 캐비아와 아일랜드산 굴의 풍미부터 Fisherman Seafood와 Roasted Organic Scottish Salmon에 이르기까지, 신선함을 새롭게 정의하는 다양한 요리를 경험하실 수 있습니다. 창의적인 칵테일과 프리미엄 와인 셀렉션이 더해져 매 코스마다 오감을 만족시키는 즐거움을 선사합니다.

L’ATTITUDE는 단순한 식사를 넘어선 경험을 제공합니다. 비즈니스 모임, 특별한 축하 자리, 혹은 나만의 여유로운 순간까지, 세련되고 생동감 넘치는 공간 속에서 삶의 즐거움을 다시 발견하는 특별한 시간을 선사합니다.

Jin Ying은 광둥 요리의 정수를 담아 마카오에서 딤섬과 모임을 즐기기에 최적의 장소로 자리 잡았습니다. 낮에는 시그니처 딤섬 플래터와 라이언 킹 팥번 등 클래식 딤섬을 즐길 수 있으며, 저녁에는 전복, 해삼, 제비집, 어부아교 등 다양한 고급 요리와 과일나무 장작으로 구운 차슈를 맛볼 수 있습니다.

훠궈 메뉴에서는 8시간 동안 우려낸 시그니처 랍스터 토마토 육수, 닭고기와 어부아교 육수, 또는 매콤한 홍탕 육수 등 다양한 특제 육수를 선보입니다. 또한 매일 공수되는 대형 그루퍼, 굴, 킹 프라운, 운남 버섯 등 최고급 식재료가 더해져 육지와 바다의 풍미가 어우러진 특별한 미식 경험을 제공합니다.

마카오에서 유일하게 미쉐린 3스타와 블랙펄 3다이아몬드를 동시에 받은 레스토랑인 Jade Dragon은 최고의 파인 다이닝 경험을 선사합니다. 신선한 제철 식재료와 프리미엄 재료만을 사용하여 정교한 광둥 요리의 정수를 선보이며, 마카오 미식 문화의 새로운 기준을 제시합니다.

Jade Dragon의 공간은 황실의 우아함과 정교한 예술적 감각이 조화를 이루며 메인 다이닝 공간과 프라이빗 룸 곳곳에서 그 품격을 드러냅니다. 청명상하도에서 영감을 받은 기둥과 의자, 은은하게 흐르는 고쟁 연주, 맞춤형 축복 문구를 써주는 서예가, 향기로운 차를 준비하는 차 전문가까지, 모든 순간이 따뜻한 환대와 세심한 서비스로 완성됩니다. 이러한 완벽한 서비스는 Jade Dragon을 광둥식 파인 다이닝의 상징으로 만들며 미식가들의 찬사를 받고 있습니다.

Yí의 세계로 들어오세요

Morpheus 21층 스카이브리지에 위치한 Yí는 현대적인 감각으로 재해석한 혁신적인 중식 요리를 선보입니다. 중국 전통 달력의 24절기에서 영감을 받은 이 레스토랑은 시그니처 요리를 통해 계절 미식의 창의적인 해석으로 중국 요리의 본질을 정제하여 선보입니다. 매달 Yí의 전문 셰프들은 계절의 흐름에 맞춘 메뉴를 구성하며, 최고급 제철 식재료를 사용해 전통적인 풍미와 현대적인 조리 기법을 조화롭게 결합합니다. 또한 장인이 제작한 장작 화로 세라믹 그릇에 담아 동양 요리의 아름다움을 한층 돋보이게 합니다.

전설적인 건축가 故 Dame Zaha Hadid DBE가 설계한 Yí의 인테리어는 황금빛 반구형 천장 아래 펼쳐지며, ‘용이 연회를 수호하는’ 길상적인 분위기를 자아냅니다. 공간 곳곳에 배치된 물의 요소는 풍부한 질감의 목재와 석재 위에 반짝이는 빛을 반사하며 오행 사상을 구현합니다. 십이지 문양이 장식된 테이블웨어는 행운과 축복을 상징하며, 정교하게 선별된 희귀 와인과 증류주 컬렉션은 미식 애호가들에게 더욱 품격 있는 다이닝 경험을 선사합니다.

23층으로 올라가면 거대한 KAWS 작품 아래에서 예술성과 우아함이 어우러진 공간을 만날 수 있습니다. 이곳에서는 미식 예술, 건축적 아름다움, 그리고 예술적 감각이 하나로 어우러져 오감을 만족시키는 다차원적인 미식 경험을 완성합니다.

Beijing Kitchen은 중국 북부 요리의 정통 풍미를 선보입니다.

1950년대 홍콩에서 설립된 Chan Kee는 Sham Tseng 최초의 로스트 거위 전문 레스토랑으로, 풍부한 풍미와 바삭한 식감의 완벽한 균형을 구현하는 데 꾸준히 헌신해 왔습니다. “로스트 거위의 고장”으로 불리는 Sham Tseng의 명성을 이끈 선구적인 레스토랑으로서 Chan Kee는 하루에 2,000마리를 판매한 기록을 보유하고 있습니다. 대표 메뉴인 로스트 거위와 함께 로스트 거위 고기를 곁들인 포르투갈식 볶음밥, 블랙빈 소스 거위 내장 요리, Chan’s Pot 등 다양한 시그니처 메뉴도 함께 즐겨 보시기 바랍니다.

Din Tai Fung은 1972년 대만에서 시작되어 맛있는 샤오롱바오로 명성을 쌓아온 레스토랑입니다. 음식 평론가, 귀빈, 유명 인사뿐만 아니라 일반 고객들에게도 큰 사랑을 받아 왔으며, 홍콩 지점은 2010년부터 5년 연속 미쉐린 1스타를 수상하는 등 세계적으로 성공을 거두었습니다. City of Dreams의 SOHO에 새롭게 문을 연 Din Tai Fung은 대만의 대표적인 미식 풍미를 마카오의 미식가들에게 선보입니다.

Dynasty Restaurant은 정통 충칭 훠궈와 광둥식 및 사천 요리를 전문으로 선보입니다.

Flaming Queen - Sizzling Claypot and Seafood에서는 전통과 매혹적인 풍미가 어우러집니다. 정통 광둥식 클레이팟 요리를 전문으로 하는 이 레스토랑은 광둥 요리의 풍부한 미식 전통을 기념하는 공간입니다. 모든 요리는 엄선된 최고 품질의 신선한 식재료로 정성껏 준비되어 한 입마다 깊은 풍미를 선사합니다.

이곳에서 요리는 하나의 예술입니다. 강렬한 화력으로 볶고 구워내는 과정에서 요리는 매혹적인 훈연 향을 머금으며 오래도록 기억에 남는 풍미를 완성합니다. 단순한 요리를 넘어, 광둥 요리의 진수를 경험하는 특별한 순간을 선사합니다. 클레이팟의 지글거리는 소리와 주방에서 퍼져 나오는 향기까지, Flaming Queen에서의 모든 순간은 잊지 못할 미식 여정이 됩니다.

Gold Coast Restaurant은 포르투갈식 풍미가 가미된 다양한 해산물 요리를 전문으로 선보입니다. 프랑스에서 직송되는 신선한 굴과 최고급 식재료를 사용하여 독창적인 해산물 요리를 완성합니다. 바다를 바라보며 즐기는 굴과 해산물 타워는 마카오를 방문하는 이들에게 꼭 경험해야 할 미식으로 손꼽힙니다.