御膳房

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营业时间:
中午12时至下午2时30分; 下午6时至晚上10时30分
最后点菜时间为下午2时30分及晚上10时30分

预约服务:
8868 6681

颐居三楼

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总厨Fabrice Vulin诚邀您一起展开难忘的寻「味」之旅──透过和谐的配搭、创新的演绎,让您品尝他家乡法国的春、夏、秋、冬,享最精,品最真。

Fabrice来自法国东南部阿尔卑斯山脉的布里昂松,一直以当地的优质食材为傲;来到澳门,亦贯彻对选材的坚持,倾注无尽的心思、运用超凡的手艺,把食材发挥得淋漓尽致,打造充满惊喜的法式味觉享受。

新濠天地御膳房行政主厨 Fabrice Vulin

法藉餐厅主厨Fabrice Vulin拥有超过30年丰富厨艺经验,曾为全球多间米其林星级餐厅掌勺,实力绝对是无可置疑。作为澳门新濠天地米其林两星法国餐厅御膳房主厨,Fabrice擅长以精湛的当代手法演绎出传统法式美馔,其厨艺美学更是一场揉合极致美食及丰富情感的独特感官之旅。

Fabrice来自法国东南部的阿尔卑斯山麓地区,自小已学会食材新鲜度的重要,建立了其多年来严选食材的宗旨。Fabrice曾于全球多间殿堂级餐厅掌厨,当中包括法国、瑞士、摩洛哥等,在踏足亚洲后曾于香港四季酒店米其林两星餐厅Caprice任职主厨,在短短三年半期间声名大噪;及后于2017年正式加入御膳房担任主厨。Fabrice的专业地位广为业界认同,他同时亦是法国烹饪大师协会(Maîtres Cuisiniers de France) 的亚洲区会长,此协会为全球备受关注的法国餐饮协会。

欢迎六岁或以上小童莅临用膳。
六岁以下小童只限在酒吧区或私人包厢内用膳。
衣着:商务休闲服
男士请避免穿着无袖T恤、短裤、露趾鞋(凉鞋)或拖鞋进场。

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法式御膳 创新演绎