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法式御膳 創新演繹

總廚Fabrice Vulin誠邀您一起展開難忘的尋「味」之旅──透過和諧的配搭、創新的演繹,讓您品嚐他家鄉法國的春、夏、秋、冬,享最精,品最真。

Fabrice來自法國東南部阿爾卑斯山脈的布里昂松,一直以當地的優質食材為傲;來到澳門,亦貫徹對選材的堅持,傾注無盡的心思、運用超凡的手藝,把食材發揮得淋漓盡致,打造充滿驚喜的法式味覺享受。

 
  • 歡迎六歲或以上小童蒞臨用膳。
  • 六歲以下小童只限在酒吧區或私人包廂內用膳。
  • 衣著:商務休閒服
  • 男士請避免穿著無袖T恤、短褲、露趾鞋(涼鞋)或拖鞋進場。

 

新濠天地御膳房行政主廚 Fabrice Vulin 

法藉餐廳主廚Fabrice Vulin擁有超過30年豐富廚藝經驗,曾為全球多間米芝蓮星級餐廳掌勺,實力絕對是無可置疑。作為澳門新濠天地米芝蓮兩星法國餐廳御膳房主廚,Fabrice擅長以精湛的當代手法演繹出傳統法式美饌,其廚藝美學更是一場揉合極致美食及豐富情感的獨特感官之旅。

 

Fabrice來自法國東南部的阿爾卑斯山麓地區,自小已學會食材新鮮度的重要,建立了其多年來嚴選食材的宗旨。Fabrice曾於全球多間殿堂級餐廳掌廚,當中包括法國、瑞士、摩洛哥等,在踏足亞洲後曾於香港四季酒店米芝蓮兩星餐廳Caprice任職主廚,在短短三年半期間聲名大噪;及後於2017年正式加入御膳房擔任主廚。Fabrice的專業地位廣為業界認同,他同時亦是法國烹飪大師協會(Maîtres Cuisiniers de France) 的亞洲區會長,此協會為全球備受關注的法國餐飲協會。

 

自選菜單

 

精選套餐

 

精選午膳套餐

 

 

位置

皇冠度假酒店三樓

營業時間

中午12時至下午2時30分; 下午6時至晚上10時30分
最後點菜時間為下午2時30分及晚上10時30分

獎項

美食林一星
2015 - 2017 Hong Kong Tatler 最佳Top 20
Wine Spectator 最佳優質獎
南華早報2013-2017年度
「100 Top Tables」獎項
2015 星級服務商戶獎 – 豪華餐廳

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