御膳房

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營業時間:
中午12時至下午2時30分; 下午6時至晚上10時30分
最後點菜時間為下午2時30分及晚上10時30分
(每周三暫停營業)

預約服務:
8868 6681

頤居三樓

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總廚Fabrice Vulin誠邀您一起展開難忘的尋「味」之旅──透過和諧的配搭、創新的演繹,讓您品嚐他家鄉法國的春、夏、秋、冬,享最精,品最真。

Fabrice來自法國東南部阿爾卑斯山脈的布里昂松,一直以當地的優質食材為傲;來到澳門,亦貫徹對選材的堅持,傾注無盡的心思、運用超凡的手藝,把食材發揮得淋漓盡致,打造充滿驚喜的法式味覺享受。

新濠天地御膳房行政主廚 Fabrice Vulin
法藉餐廳主廚Fabrice Vulin擁有超過30年豐富廚藝經驗,曾為全球多間米芝蓮星級餐廳掌勺,實力絕對是無可置疑。作為澳門新濠天地米芝蓮兩星法國餐廳御膳房主廚,Fabrice擅長以精湛的當代手法演繹出傳統法式美饌,其廚藝美學更是一場揉合極致美食及豐富情感的獨特感官之旅。

Fabrice來自法國東南部的阿爾卑斯山麓地區,自小已學會食材新鮮度的重要,建立了其多年來嚴選食材的宗旨。Fabrice曾於全球多間殿堂級餐廳掌廚,當中包括法國、瑞士、摩洛哥等,在踏足亞洲後曾於香港四季酒店米芝蓮兩星餐廳Caprice任職主廚,在短短三年半期間聲名大噪;及後於2017年正式加入御膳房擔任主廚。Fabrice的專業地位廣為業界認同,他同時亦是法國烹飪大師協會(Maîtres Cuisiniers de France) 的亞洲區會長,此協會為全球備受關注的法國餐飲協會。

衣著要求:商務休閒服

請注意餐廳設有用膳及衣著規定:

男士請避免穿著無袖或無領T恤,短褲,露趾鞋(涼鞋)或拖鞋進場,長褲必須覆蓋腳踝。

女士請避免穿著拖鞋,鴨舌帽或帽子進場

小童亦需遵守相關衣著規定

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法式御膳 創新演繹